幼児教育学科｜修紅短期大学

高度な専門性を備えた栄養士を育成する食物栄養学科。ここでは栄養学や食品学、食品衛生学など、栄養士に必要な知識と技術を基礎から修得。同時に、調理や食品加工をはじめとしたさまざまな実習によって優れた技術を身につけます。栄養指導や食生活の改善、地域住民の健康の増進と保持および多方面での活躍に役立つ知識の修得を目指します。

: 栄養士免許に必要な単位を修得することによって、栄養士免許を取得することができます。この免許証がないと栄養士として仕事をすることができません。免許証を取得すると学校や病院、福祉施設、さらに一般企業などの「栄養指導者」として働くことができます。
: 栄養教諭は栄養士免許と教師の免許をあわせ持つ新しい資格です。この免許を取得するには栄養士免許および栄養教諭免許を取得するのに必要な単位の修得が必要です。栄養教諭は児童生徒に対する食の指導を行うとともに、学校給食の管理を行います。

食物栄養学科2年　高橋志織さん［宮城県迫桜高校出身］

小さいころから母の手伝いをしていたのもあって、料理をするのが好きでした。そのうち食に関わる仕事に就きたいと思うようになり、栄養士を目指して修紅短大に入学しました。数ある職業のなかから栄養士を選んだのは、調理よりも献立づくりに興味があったから。たとえば子供の好き嫌いなども、献立一つで直せたりするのが面白いと思ったからです。

学校では最初の1年間で基本を身につけ、2年生からは応用を学んでいます。1年生のうちは座学が中心でしたが、いまは毎日のように実習や実験があるので、変化があって楽しいです。といっても、ちょっと気を抜くとすぐに遅れを取ってしまうし、その都度レポート提出があるのでけっこう大変。単位を落とさないためには、常に計画的にやるのがポイントだと思います。

卒業後は保健や医療関連の施設に進みたいと考えています。
介護の分野にも興味があるし、妊婦さんの栄養指導などにも関心を持っています。「食べること」は人間誰にでも共通することだから、そのために役に立てる仕事に就くのが、いま現在の目標です。

村元美代先生
食物栄養学科准教授

栄養士は国が認めた専門資格。医療機関をはじめ食物・栄養などの研究機関、さらに福祉施設や教育関連施設など、活躍の幅はさまざまです。高度な専門知識が求められるため、学ぶことは数多くありますが、何より興味を持っているかどうかが大事。少しでも興味があれば必ず先に結びつく職業です。だからあまり難しく考えず、まずは楽しみや面白味を発見することから始めましょう。

調理学実習では、主菜・副菜・デザートのすべてにおいて、和・洋・中の中で学びます。栄養のバランスを考えながら作ることが大事。食品加工実習ではジャムやジュースなどの一般加工食品を実際に作ってその工程や原材料を学習します。実習では全員帽子をキッチリかぶって白衣を着用します。衛生面に配慮することも食のプロフェッショナルとしての常識。